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“精酿人生”——BBS博士生笑卓先生专访
发布日期:2023-05-06阅读量:601


THE BEGINNINGOF A BRAND十年树木 · 一个品牌的开始

为什么去做辛巴赫精酿啤酒?

为什么选择去建立一个高端啤酒的品牌来作为这个有着深刻白酒基因的企业组织和团体的发展路径?

为什么能坚定的相信这条路径终会取得成功?

本期专访学员——笑卓,带领我们走进他的“精酿人生”。


本期 · 校友

 BBS-DBA 笑卓 

人生格言

因为心中有远方,脚下才有了路!

法国布雷斯特高等商学院博士(DBA3班)

辛巴赫品牌创始人之一

黑龙江辛巴赫啤酒股份有限公司董事长

哈尔滨往事商贸有限公司总经理


01
An upward gene and plan一个向上的基因与计划

对于全国酒水流通领域的从业者来说,哈尔滨往事商贸有限公司(以下简称往事商贸)可谓是无人不知,作为一家全国的名酒运营商,是水井坊、泸州老窖、茅台、五粮液、洋河等名酒厂的战略性合作伙伴,亦是东三省地区的酒水龙头企业。

彼时,笑卓与联合创始人巩建先生共同经营往事商贸已有二十余年,巩先生既是他尊重的兄长,也是他惺惺相惜的知己,那么两个人为什么在白酒事业板块已经相对成熟稳定的时候选择去创建自己的啤酒品牌呢?是什么契机让两个人决定去走这条十分艰难的路径呢?

2012 年秋季哈尔滨一个平凡的午后,笑卓一家人在巩先生的家里聚餐,巩先生由于经常出国,喝到了许多种类的啤酒,当时拿出了十一种啤酒来招待,比利时的、捷克的、美国的......,当时两人都喝了不少,聊了很多。笑卓回忆说,很多内容都记不清了,只有一句话印象深刻,他说,“我们要不要考虑一下去做啤酒?”

当时的中国精酿啤酒的大潮还未袭来,国内的啤酒同质化十分严重,绝大多数的人喝的都是寡淡无味的工业化啤酒。这次聚会之后,也是次让啤酒这个品类在笑卓内心种下了种子,并且产生了一种向往,只是怎么展开行动还是未知的。

笑卓这么多年在酒水流通行业从事营销管理工作和企业运行的基本底层逻辑之一,就是行业微笑曲线,微笑曲线的横轴代表产业链的位置,纵轴代表盈利能力,向上或是向下都是提高盈利能力的路径,基于当时往事商贸的自身能力和整合资源的能力,笑卓确认了要向上游走。


02

Selection and determination of a category

一个品类的选择与确定

经过思考,结合当时的现状,并对整个酒的品类进行了一些分析和研究:笑卓发现在中国酒类市场上份额大的是白酒,其次是啤酒,然后是红酒。

啤酒头部CR5已经控制了百分之八十二的市场份额,市场集中度越高的行业往往创业或二次创业失败率越高。

笑卓还发现:在西方国家中,酒的主要功能是排遣寂寞的工具,而在华人世界里,酒是人脉关系的“润滑剂”。

而这样一个社交货币属性这么重的一个品类,它就具备了身份阶级符号划分的属性:喝茅台和江小白的一定不是一群人,但是他们却没有作为身份区隔的啤酒,一款符合饮用身份的高端啤酒,这是一个缝隙和机会。


03

A hard exploration and determination

一段艰辛的探索与确定

于是从 2013 年开始,笑卓团队共11次远赴欧洲,行程 22 万公里多 ,74 个啤酒厂,不断地去考察与论证。

接下来的路怎么走呢?笑卓说:“当时也想过很多生意逻辑,比如说按白酒比较习惯的OEM,或者是包一条生产线做进口代理商,或者是在国外买个厂。但综合各种因素,尤其是在我们使用了山东济南喜啤士公司的实验室做了 436 次以上的投料实验之后,终于在 2016 年代表中国啤酒制造业获得了世界上啤酒级别高的赛事布鲁塞尔挑战赛的金奖以后,我们决定要确定了一个难,但是我们认为是正确的路径,就是自己建厂,自建品牌。”


辛巴赫这个名字是怎么来的呢?

为了更好的吸收国际酿酒师的经验,初创团队从捷克、德国、比利时、美国聘请了多名世界知名飞行酿酒师来共同参与研发。

在研发过程中,各位酿酒师对辛巴赫团队匠心钻研的精神、品质追求的热忱、精益求精的态度表示高度认可。

在酒体定型的时间,一位捷克籍专家在品尝时激动的赞叹道:ZINNBACH!中文翻译就是“啊,英雄!”的意思,这一幕给初创团队留下了深刻的印象,以于在后来商讨品牌名称的时候,想起了当时那位酿酒师竖起大拇指激动称赞“ZINNBACH”的场景,仍记忆犹新,且这个词语颇具寓意,辛巴赫由此而来。


0
4

The unremitting efforts of a group of people

一群人不懈的努力

在确定了啤酒的定位和品类,自建工厂和自建品牌的路径之后,艰难的创业之路似乎才刚刚开始。

首先是工厂的选址。啤酒的主要成分是水,水质的好坏直接决定了酒的品质。笑卓团队决定在绥芬河建厂,绥芬河的水源获得了布鲁塞尔,欧洲、欧盟的质量认证。方圆五十公里半径之内,没有工业与农业污染,是天然绿色的零污染水源。

酿造啤酒重要的就是原料,除了水源,澳大利亚的二棱大麦、比利时的酵母、美国的啤酒花,能够进口全球优质的酿造原料更是得益于绥芬河保税区的法律法规。

万事开头难,在一个边陲小镇, 一个工地大坑,辛巴赫工厂的创立就是在这样一个艰辛的建设过程当中开始的,好在笑卓团队吸引了一批拥有了二十到三十年啤酒生产与啤酒生产管理的匠人加入到啤酒的事业当中来,这一群人,坚定的为着一个目标没有停歇的努力着。


05
Simbach - Be Your Own Hero辛巴赫—做自己的英雄

辛巴赫从一个念头,一个计划,一场探险到一个工厂,又到一瓶一瓶的产品,后变成一个商业规划,变成一个商业践行。

今年,辛巴赫团队完成了品质自信,品相自信,希望通过销售公司以及能够志同道合的伙伴们的不断努力,收获到渠道组织自信、运营方式自信,终实现自己的品牌自信。

笑卓团队认为,预计未来十年,中国依然会是世界上大的啤酒市场,而为中国贡献好的啤酒成为了团队的重要使命。笑卓坚信,通过团队与合作伙伴的不懈努力,一定会将辛巴赫打造成中国高端啤酒的领导品牌,成为真正的“英雄”品牌。

黑龙江辛巴赫啤酒股份有限公司简介

辛巴赫精酿啤酒源自“东北亚地区精酿啤酒城堡”,是目前国内大的橡木桶啤酒生产商。2016年,辛巴赫产品在研发完成阶段代表中国参加了比利时“布鲁塞尔国际啤酒挑战赛”一举斩获金奖,成为中国早获得金奖的精酿啤酒品牌。   

辛巴赫厂区位于中俄交界素有“国境商都”美名的国家一类百年口岸城市—— 东北亚名镇黑龙江省绥芬河市(综合保税区内),是我国目前建在海关特殊监管区内的啤酒生产企业。保税区的政策优势与法规优势让辛巴赫实现优选全球酿酒设备与原材料供应链的解决方案。同时,厂区周边50KM无重工业与农田污染,生态环境,无污染的环境与水源也是辛巴赫选址于此的充分条件。


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